文字サイズ:
小
中
大
印刷する
フライパンで簡単!ローストポーク
by sept77
フライパンだけで簡単なのに見栄えは抜群!ちょっとしたご馳走にぴったりです
コツ、ポイント
コンソメスープを作る際、ついでに副菜のスープも作るともう一品出来て楽です。
材料
(4人分)
豚肉 肩ブロック
300〜400g
長ねぎ
1本
好みの野菜(人参、キノコ類など)
付け合わせ用 適量
黒胡椒
適量
粗塩
適量
チューブにんにく
適量
オリーブオイル
大さじ1
醤油
大さじ1
コンソメの素
1個
玉ねぎ
1/8程度
みりん
大さじ1
片栗粉
小さじ1
このレシピの生い立ち
牛肉ブロックがあまり売っていない時期、ローストビーフの代替で作ったちょっとしたご馳走です
1.
常温にした豚肩ブロック表面に黒胡椒、粗塩、ニンニクを擦りこんで30分寝かす。長ネギは5cm、付け合わせ野菜は適当に切る
2.
お湯を沸かし、コンソメの素を加えてスープを作る。フライパンにオリーブ油を熱して豚を投入
3.
強火で豚ブロック全面に焼き色を付ける。長ネギと野菜も加えて焼く。コンソメをお玉で2杯加えて蓋をし、弱火で蒸し焼きにする
4.
15分ほどでひっくり返し、再度蓋をして5分ほど蒸し焼きにする。串を刺して透明の肉汁が出てくればOK
5.
まな板にアルミホイルを敷き、熱々のブロックを包む。更に布巾で包み20分ほど余熱で火を通す。ネギと付け合わせ野菜は皿に取る
6.
20分ほどでホイルを開け、まな板にブロックを乗せ、1cmほどにスライスする。ホイルに肉汁が残っていたら、フライパンへ移す
7.
再度フライパンを熱し、玉ねぎを擦り下ろす。煮立って来たら醤油とみりんを加え、最後に水溶き片栗粉を回しかけて煮詰める
8.
スライスして盛り付けた豚と野菜にフライパンのソースをかけて出来上がり。緑の野菜とプチトマトを盛り付けると彩りが綺麗です
https://cookpad.com/recipe/2478799
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.