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骨まで食べよう!鯵バーグ!
by ろっくん太郎
FPを使うので、骨まで食べられちゃう鯵のハンバーグ!ご飯の和風味でご飯のおかずにもぴったりです!
コツ、ポイント
麺つゆで多少下味があるので、☆で煮詰めなる味付けでなくそのまま、もしくはポン酢で食べても美味しくいただけます! 3枚におろした時の骨の部分、マグロの中落ちをスプーンで取るようにすると、結構鯵の身がすくえますよ〜
材料
(2〜3人分)
鯵
1尾
長ネギ(青い部分も含め)
1/2本
酒
大さじ1
卵
1個
生姜すりおろし
小さじ2
パン粉
60g
塩
少々
麺つゆ
大さじ1
★大根おろし
適量
★大葉(千切り)
適量
☆水
大さじ3
☆醤油
大さじ2
☆みりん
大さじ2
このレシピの生い立ち
お肉ではなくお魚のハンバーグが食べたくなり作ってみました。FPにかけるので骨までしっかり食べられカルシウムも補強です!
1.
鯵は3枚におろしてブツ切りにする。その際骨抜きもせずそのままでOK.
2.
★☆以外のものをFPにかける。
3.
フライパンを熱し油をひく。2は結構柔らかめなので大きめのスプーンなどでフライパンへ落とし入れ、形を整える。
4.
多少焦げ目がついたらひっくり返し、裏面も焼く。
5.
☆をフライパンへ入れ、煮詰めるように鯵ハンバーグへ絡めて完成です。
6.
煮詰めるので、焦げ目が気になるようなら、早めの段階でひっくり返し、早めの段階で☆を投入でも大丈夫です。
7.
お好みで大根おろし、大葉をのせて召し上がれ!
https://cookpad.com/recipe/2479003
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