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スタムポット オランダ風じゃがいも料理
by akaikuma*
オランダ発、じゃがいものつけあわせスタムポット! スモークソーセージなど、お肉料理にぴったりです!
コツ、ポイント
ブロッコリーはやわらかくなるまでよく茹でで下さい。最後には形が無くなってしまうくらいの方がおいしいです。牛乳は目安なのでお好みで加減してください。余裕があれば牛乳を少し温めておくといいです。
材料
(2人分)
じゃがいも(中)
6個
ブロッコリー
150g
ベーコン
30g
牛乳
75cc
バター
30g
塩、こしょう
少々
ナツメグパウダー
少々
このレシピの生い立ち
新しいじゃがいも料理にチェレンジしたくて。オランダではブロッコリーだけでなくいろんな野菜を混ぜて作るそうです。私はブロッコリーが一番おいしいと思いました。
1.
ブロッコリーを小さめの小房に切り分けて、塩少々(分量外)を入れたお湯で茹でる。ベーコンは1cm幅に切っておく。
2.
ブロッコリーは茹ですぎたかな?というくらいまで茹でる。ざるにあけて、色止めの水はかけないでそのまま放置。
3.
じゃがいもを茹ではじめる。皮をむいて1口大に切って、塩少々(分量外)を入れた鍋で水からやわらかくなるまで茹でる。
4.
フライパンにバター10gを入れてベーコンとブロッコリーを炒める。ブロッコリーがしんなりするまで長めに炒める。
5.
じゃがいもがやわらかく茹で上がったら、ざるにあけて、そのまま鍋に戻し弱火にかけながら水分を飛ばし、粉ふきいもにする。
6.
じゃがいもが熱いうちにつぶし、4と、残りの20gのバター、牛乳、塩コショウ、ナツメグを次々に加えて混ぜる。
7.
こんな感じに、ブロッコリーがバラバラになって、全体が薄く緑色に色づくくらいまでよくつぶし、混ぜる。
8.
お皿に盛って出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/2479082
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