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フライパンでシウマイ
by i_yokan
ふたをしたフライパンで焼く、底がカリカリの美味しいシウマイです。
コツ、ポイント
シウマイの皮は、いろいろな大きさや枚数の物が売っています。このレシピは小さめの皮で作ったときのものです。 いったん作って形が悪かったら、調理台に置いて整え直せばOKです。
材料
(3人分)
■
A
玉ねぎ
1/2個
長ネギ
1本
干し椎茸
3個
キャベツか白菜
200g
片栗粉
大さじ4
■
B
醤油
大さじ1
塩
小さじ1/4
紹興酒か日本酒
大さじ1
砂糖
大さじ1
ごま油
大さじ1
こしょう
小さじ1/4
しょうが
1かけ
ガラスープの素
小さじ1
■
C
豚ひき肉
350g
■
D
シウマイの皮(小)
60枚
グリンピース
60粒
■
E
水
カップ1/2
このレシピの生い立ち
作り方は最初はどこかで見ました。何回か作っている内に、このように作るようになりました。
1.
干し椎茸を水でもどす。キャベツ(白菜)をゆでる。
2.
タマネギ、長ネギ、戻した干し椎茸、ゆでたキャベツ(白菜)をみじん切りにし、片栗粉を入れ、まぜる。
3.
醤油、塩、紹興酒(日本酒)、砂糖、ごま油、こしょう、おろしたショウガ、がらスープの素を入れ、まぜる。
4.
豚の挽肉を入れ、よく練る。
5.
親指・人差し指・中指で側面を、薬指で底を作り、シウマイの皮を押し込み、練った具をスプーンで押し込み、形作る。
6.
グリンピースを上面に押し込む。
7.
油をしき温めたフライパンにシウマイを並べ、カップ1/2の水を入れ、ふたをし弱火で12分間焼く。水気がなくなったら完成。
8.
盛りつけてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/2479096
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