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じゃがいもとスペアリブの煮物
by momoco
おふくろの味!くずしながら食べるじゃがいもが超うまいっ!油は使いません。
コツ、ポイント
8の作業は、鍋をななめにして汁のところにしょうゆを入れ、全体に行き渡るよう鍋を振るように混ぜます。ねぎは茹ですぎると溶けてしまうので最後に入れて下さい。色どりが悪いので私は茹でたほうれん草を散らしてみました。
材料
(3~4人分)
じゃがいも
10こくらい
鶏スペアリブ
10本くらい
長ねぎ
2本
しめじ
1パック
にんにく・しょうが
1かけずつ
☆酒
大さじ3
☆しょうゆ
大さじ2
☆砂糖
大さじ2
だし汁
5カップ
このレシピの生い立ち
母から教わりました。ほっとする味です(#^_^#)
1.
じゃがいもは皮をむき半分に切って水にさらしておきます。長ねぎは2cmに切り、にんにくとしょうがはみじん切りに、しめじは根っこ(?)を切っておきます。
2.
フライパンを熱し、油をひかずにスペアリブを並べ、両面に焦げ目をつけます。
3.
両面に焦げ目がついたら、にんにくとしょうがを入れて炒めます。
4.
鍋に5カップのだし汁を入れ、☆印の調味料を混ぜ、3を入れ煮ます。味が足りなかったら小さじ1/2の塩を入れてください。
5.
4にじゃがいもを入れ、落し蓋をして10分位煮ます。
6.
フライパンを熱して、油をひかずに長ねぎを入れ焦げ目をつけます。
7.
5にしめじを入れ、しばらく煮たら、6の長ねぎを入れて、落し蓋をして15分位煮ます。
8.
仕上げにしょうゆ大さじ1(分量外)を入れ、混ぜます。
9.
器に盛り付けてできあがり!
https://cookpad.com/recipe/247914
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