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もやしの高野豆腐あんかけ ほうれん草入り
by ゴロちゃん
知人の夕ごはんからヒントを得て、もやしに餡かけをしてみました。ローカロリーだし簡単だし美味しいし・・・それに、安い!度々食卓に登場しそうです♪
コツ、ポイント
高野豆腐+ほうれん草。ダイエットの強い味方たちです。 もやしに味をつけないので、餡は少し濃い味付の方が良いと思います。
材料
(2~4人前)
もやし
1袋
高野豆腐
1枚
ほうれん草
1/2把
中華風だし(粉末)
適宜
コーンスターチ又は片栗粉
適宜
塩・こしょう
適宜
薄口しょうゆ(お好みで)
適宜
このレシピの生い立ち
もやしに餡かけ・・・秀逸なアイデアだと思います。 教えてくださった知人に感謝。
1.
☆もやしは洗って水気を切っておく(気になる方はひげ根を取っておく) ☆ほうれん草は茹でてみじん切りにする。 ☆高野豆腐は水で戻して細かくちぎっておく。 ☆お鍋にお湯を沸かしておく。
2.
もやしを茹でる。 お鍋にお酢(分量外)を少し入れて茹でると、しゃきしゃきに茹で上がります。 茹で上がったらザルにあけ、水気を切っておく。
3.
フライパン又は小ぶりの鍋にお水を入れて沸騰させ、高野豆腐と中華だしを入れて高野豆腐が柔らかくなるまで煮る。塩こしょうで味を整え、お好みで醤油を入れる。
4.
コーンスターチまたは片栗粉を水で溶き、3の高野豆腐に入れてとろみをつける。そこに、ほうれん草のみじん切りを入れて、軽く混ぜ、火を通す。
5.
器にもやしを盛りつけ、4の餡をかければ出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/247921
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