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圧力鍋で作る 豚の角煮
by hirotsuma
素早くできる豚の角煮。圧力鍋を使えば簡単にできます
コツ、ポイント
材料
(4人分)
豚バラブロック
2本くらい(800gくらい)
卵
5個くらい
ちんげんさい
1株
セロリの葉っぱ部分
1本分
しょうが
3カケくらい
八角
8枚のうちの2カケ
醤油
100cc
黒砂糖
60g
水
1カップ
みりん
75cc
酒
1.5カップ
このレシピの生い立ち
手早く作りたかったので圧力鍋で。いつもはねぎの青い部分を入れて臭み対策をしていたのだが、きらしていたので、セロリの葉っぱでやってみたところ、GOODだった。
1.
圧力鍋にブロックの豚肉、ねぎの青いところ、セロリの捨てそうな葉っぱの部分、 スライスしたしょうが1カケ分、水(分量外)を入れる。
2.
15分たったら鍋を気をつけてシンクに持っていき、上にふきんをかけその上から水をかけ圧を抜く。
3.
圧が下がればふたを開け、肉を取りだし水で洗いあくを取り除く。鍋の中身は一度捨てる。
4.
豚肉を大き目の一口大に切る。
5.
圧力鍋に豚肉、スライスしたしょうが1カケ分、酒、醤油、みりん、黒砂糖、八角2片水を入れ、味見をして味を調える。
6.
蓋をセットし強火にかけ、沸騰後弱火で30分煮る。
7.
30分たったら火を止め自然放置、圧が下がればふたを開け、落とし蓋をして煮詰める。
8.
ゆで卵を煮汁に1晩つけておけば、煮卵の完成。ゆでた青梗菜などと一緒に盛り付けてできあがり。残った煮汁は炒め物などに使えます。
https://cookpad.com/recipe/247948
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