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甘夏ママレードのガレット
by リカミント
手作りの甘夏ママレード入りのガレットです。型抜きではなく、棒状にのばして切るだけなので簡単^^
コツ、ポイント
一度冷すと、サクサクになるので、必ず生地を冷蔵庫で休ませてください。生地をのばして、型抜きしてもOKです。
材料
(4cm10~12枚分)
小麦粉
110g
ベーキングパウダー
少々
無塩バター
80g
砂糖
30g
塩
ひとつまみ
卵黄
1個
甘夏ママレード
小さじ1
コアントロー
大さじ1
溶き卵
適宜
このレシピの生い立ち
手作りの甘夏ママレードを使ったお菓子を作りたくて、レシピをアレンジしました。ママレードを他の物に変えてもいいかもね~^^
1.
準備をする。 小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。バターは、薄く切って、室温に戻し柔らかくしておく。卵黄は室温にもどしておく。ママレードの皮の部分は、細かく刻んでおく。
2.
ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで、泡立て器で空気を入れながら混ぜる。砂糖を何回かに分けて入れ、その都度空気を入れていくように混ぜる。
3.
塩を加えて混ぜ、卵黄を加えて更に混ぜる。甘夏ママレード・コアントローを入れその都度混ぜる。
4.
小麦粉の1/3ぐらいをふるって加え、泡立て器で粉っぽさがなくなるまで、混ぜる。
5.
残りの小麦粉をふるっていれ、ゴムベラで切るように混ぜ、粉っぽさが無くなったら、生地の出来上がり!ラップで生地を包んで棒状にのばし、4cm位の円柱状にして、冷蔵庫で1時間以上休ませる。
6.
生地を1センチぐらいの厚さに包丁で切り、オーブンシートを敷いた天板に間隔を置きながら並べ、溶き卵を刷毛で塗る。竹串で、格子状の模様をつける。
7.
150℃のオーブンで25分焼く。 ケーキクーラーなどで粗熱を取ったら出来上がり!!
https://cookpad.com/recipe/247953
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