水菜のシャキシャキ感と柚子でアクセント★
和風でしつこくないパスタに仕上げました。
コツ、ポイント
パスタを茹でる時間が勝負だと!
あとは茹で汁を2杯入れるので、塩気が強くなります。
野菜を炒めるときに黒胡椒のみ入れるなど、多いと感じたら減塩してください。
1.
鍋に水を張り、塩をたっぷり入れる。(上記分量外)私は一掴みぐらいいれます。
2.
白菜は5㎜ぐらいに切る。しめじは軸を切り落とす。ウインナーは2~3㎜ぐらいに切る。水菜は3㎝ぐらいの間隔で切る。
3.
水が沸騰したら、パスタを茹でる。茹で時間は7分のパスタで5分。
4.
パスタを茹でている間に、フライパンにオリーブオイルを敷き、ウインナーを炒める。次に白菜・しめじを入れ炒める。
6.
パスタが茹で上がったら、フライパンに茹で汁おたま2杯分とパスタを加えさっと炒める。
7.
最後にだし醤油を回しかけて、お皿に盛る。
水菜ときざみのり・柚子の皮をすりおろしたものをパラパラかけたら完成!
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