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しっかりこっくり♪甘めな肉じゃが☆
by まみゅ~
しっかり濃い味で、甘めの肉じゃがです。水っぽくありません。ご飯と一緒にどうぞ♪
コツ、ポイント
甘過ぎるようなら、味を見て最後の☆の調味料を減らしてください。豚肉なら一体感のあるマッタリ味に。お肉食べたい!って時には自己主張の強い牛肉で(^O^)
材料
(4人分)
じゃがいも
中4個
にんじん
1本
玉ねぎ
1個
豚肉or牛肉(薄切り)
250g
◎酒
大さじ1
◎砂糖
大さじ2
◎しょうゆ
大さじ1
☆砂糖
大さじ2
☆しょうゆ
大さじ2
このレシピの生い立ち
昔どこかで仕入れたレシピが、変化しながら我が家の味に。いろんな肉じゃがを作ってみたけど、これが定番になりました。
1.
じゃがいもは大きめの一口大に切って、水につけておく。
2.
にんじんは乱切り。たまねぎは太めのくし型に。ゴロゴロ大きいほうが、食べごたえあります。 お肉は食べやすい大きさに。
3.
フライパンに油をひいて玉ねぎを炒める。少しほぐれてきたら、お肉も投入。今回は牛肉で。
4.
お肉がほぐれてきたら、にんじんも入れます。
5.
お肉の色が変わったら、◎の調味料を入れ、ひたすら炒める。
6.
汁気がなくなるまでがんばる。こんな感じ。
7.
じゃがいも投入。軽く炒めた後、ヒタヒタにつかるぐらいの水を入れる。
8.
落としぶたをして、弱めの中火でコトコト煮ます。やわらかくなるまで15分~20分ぐらい。
9.
野菜がやわらかくなったら、☆の調味料を入れる。落としぶたをとって、5分ぐらい煮ます。火は中火。
10.
水分があまりないので、こげないように注意!
11.
できあがり。
https://cookpad.com/recipe/2480127
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