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名古屋名物!?台湾ラーメン風焼きそば
by 真奈姫
うまい!辛い!病みつき!?
コツ、ポイント
先にもやしをお湯にくぐらせたり、レンチンして加熱しておくと、そんなに水っぽくはなりません。 麺も袋の中でもみほぐしておくと、楽チンだよ。
材料
(2人分)
ごま油
小1
焼きそば麺
2玉
鶏がらスープ(顆粒)
小1
水
大1
ごま油
小1
にんにく
1かけ
鷹の爪
1つ
豆板醤
小1
豚ミンチ
150g
玉ねぎ
1/2個
もやし
1/4袋
ニラ
4本
鶏ガラスープの素(顆粒)
小2
■
A
酒
小2
みりん
小2
醤油
大1
オイスターソース
大1
ナンプラー
大1
ラー油
お好みで
このレシピの生い立ち
学生時代によく食べた味☆ 焼きそば風にアレンジしてみました。
1.
玉ねぎはみじん切り、ニラは3cmくらいに切り、葉先と硬い茎部分とに分ける。もやしは沸騰したお湯にさっとくぐらせておく。
2.
フライパンにごま油とみじん切りにしたにんにくを入れ、香りが出るまで弱火で熱する。
3.
香りが出てきたら、鷹の爪と豆板醤を入れ、豚ミンチ・玉ねぎ・ニラ(茎部分のみ)も一緒に炒める。スープの素で味付け。
4.
肉の色が変わってきたら、Aの調味料を全て入れ味をなじませる。最後にニラの葉先ともやしを強火で炒め合わせる。
5.
別のフライパンを熱してごま油を入れ、もみほぐした麺を鶏がらスープと大1の水と一緒に投入。
6.
麺がほぐれてきたら、4で味付けした具材と手早く炒め合わせる。 お好みでラー油をどうぞ♪
https://cookpad.com/recipe/2480874
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