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菜の花とシーフードの餡かけ塩焼そば
by シフォネ
房総の春野菜…菜の花をメインとした、シーフードの餡かけ塩焼そばです!!
コツ、ポイント
麺を焼く時は、 フライ返しでほぐしながら焼くといいです。
材料
(2人分)
■
餡の具材
イカ
100g
あさり水煮
65g
粉末ソース
1/2袋
酒
小さじ1
サラダ油
小さじ1/2
菜の花
200g
人参
50g
たけのこ水煮
100g
干し椎茸
8g
水
80cc
もやし
100g
サラダ油
小さじ1
ごま油
小さじ1
■
餡用 合わせ調味料
干し椎茸の戻し汁+水
300cc
鶏がらスープの素
小さじ1
きび砂糖
小さじ2
しょう油
小さじ2
酒
小さじ2
粉末ソース
1/2袋
■
餡用 水溶き片栗粉
片栗粉
大さじ1
水
大さじ2
■
麺 マルちゃん塩
焼そば
2玉
サラダ油
小さじ2
このレシピの生い立ち
もうすぐ春です★ 八百屋さんでも、菜の花が出てきました。 …ということで、 「マルちゃん焼そば」を使った ご当地焼そばレシピコンテストには、 菜の花を使ったレシピを作ろう!と思いました♪
1.
干し椎茸を水で戻す。 餡用の合わせ調味料を作る。
2.
イカを適当な大きさに切り、水気を切ったあさりと一緒に、粉末ソース1/2袋と酒小さじ1と合わせて下味をつける。
3.
菜の花・人参・たけのこ・干し椎茸を適当な大きさに切っておく。 もやしは軽く洗って水気を切る。
4.
サラダ油小さじ1/2を熱し、手順2を下味毎炒めて焼き色をつける。
5.
さらにサラダ油小さじ1を入れて、手順3を加えて、炒め油と馴染ませる。
6.
手順1の合わせ調味料を加え、強火でひと煮立ちさせる。
7.
水溶き片栗粉をひと混ぜしてから加え、とろみをつける。
8.
火を止めて、ごま油をまわし入れ、ひと混ぜし、2等分にしておく。
9.
油をひき、麺を入れる。 時々押さえながら、両面をお好みの色に焼く。
10.
麺の上に餡をかけて完成♪
https://cookpad.com/recipe/2481081
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