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【ポリ袋レシピ】鱈の幽庵焼き
by by心愛
ポリ袋に調味料とタラを入れて軽く振ったら冷蔵庫へ入れるだけ。漬けダレも煮詰めてタレとして使用するので捨てないでね。
コツ、ポイント
・漬け時間は、好みで調整して下さい。写真は、2時間漬けた鱈を焼いています(工程2) ・フライパンで焼く場合(工程3) 1.冷たいフライパンに油をしく 2.皮目を下にして並べ中火~弱火にかける 3.皮に焼き色が付いたら身側を焼く
材料
(3人分)
鱈
3切れ
■
幽庵タレ
醤油
大3
みりん
大3
酒
大3
このレシピの生い立ち
幽庵焼きが食べたかったので作りました。 鮭で作っても美味しかったです。 魚の切り身1枚につき、酒・醤油・味醂=各おおさじ1ずつなので、覚え易い…かな。
1.
【下準備】 ポリ袋に醤油・みりん・酒・鱈を入れ軽く振る。
2.
【漬ける】 出来るだけポリ袋内に空気が入らない様に口を結ぶ。冷蔵庫で2時間~2日、味を馴染ませる。
3.
【焼き】 切り身を取り出し焼く。焦げ易いので中火~弱火で焼いてください。
4.
【タレ】 漬けダレを鍋に移し、1/2程度になるまで煮詰める。
5.
【仕上げ】 焼いた切り身にタレをかける。
https://cookpad.com/recipe/2481604
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