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鶏もものブロッコリー&さつまいも甘辛炒め
by さおれもん
お芋でお腹満足! 彩りもきれいなので次の日のお弁当にも〜。
コツ、ポイント
たれを入れるときにフライパンが熱すぎると味が全体にいきわたる前に蒸発するので弱火にして落ち着かせてから入れてください。
材料
(2人分)
鶏モモ肉
150g〜200g
塩コショウ
適量
酒
大さじ1
片栗粉
適量
ブロッコリー
1/2株
玉ねぎ
1/2個
さつまいも
1/2本
■
たれ
醤油
大さじ1.5〜2
みりん
大さじ1
はちみつ
大さじ1
酢
大さじ1
白ごま
大さじ1
酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
おばあちゃんが育てたさつまいも。もらったけど旦那さんは甘いおかずが苦手。 ってことでいつも炒め物にしてますー。
1.
さつまいもは乱切りにして水にさらしておく。 ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。 玉ねぎはくし切りにする。
2.
さつまいもは電子レンジで600w3分程度加熱して串がすっと通るようにしておく。 ブロッコリーは固めに茹でる。
3.
鶏モモ肉は一口大に切り、塩コショウ、酒、片栗粉を揉み込む。
4.
フライパンにサラダ油を熱し、中火で鶏肉を焼き、両面にこんがりと焼き色をつける。
5.
両面焼き色がついたら余分な油をクッキングペーパーで拭き取り、玉ねぎを加え軽く炒め、蓋をして弱火で2分ほど鶏肉に火を通す。
6.
鶏肉に火が通ったら中火にしてブロッコリーとさつまいもを加えて炒める。
7.
さつまいもとブロッコリーがなじんだら弱火にしてたれを入れて混ぜ合わせる。
8.
たれが全体になじんだら強火にして煮詰め、たれにとろみがつけば出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2482377
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