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m塩鰯deしょうが煮
by *misacoro*
市販の塩いわしなら簡単に作れます♪ 煮ると身が柔らかくしっとりするので、子どもでも食べやすくなります。
コツ、ポイント
*4匹分作る時も材料の煮汁の量は同じでOKです^^
材料
(2人分)
塩いわし(または生いわし)
2匹(200gくらい)
しょうが薄切り
4枚ほど
酒
大さじ3
砂糖
大さじ2
しょうゆ
小さじ1
水
1/2カップ
このレシピの生い立ち
節分に、子どもたちにも食べてもらえる料理を考えました♪
1.
いわしは頭を切り落とす。
2.
腹の部分を浅く切り落とす。
3.
わたを除く。
4.
流水で洗い、水気を拭く。
5.
*骨に沿って血がかたまっているので、指を沿わせてしっかり洗い落としてください。
6.
*生いわしの場合は、1匹当たり塩小さじ1をまぶしつけ、15分置いて水気を拭く。塩はついていてOK!
7.
小さめの鍋に調味料を入れて軽く混ぜ、いわしとしょうがを並べる。大きめの鍋で作る場合は調味料を倍量に。
8.
切り目を入れたアルミでふたをし、その上からふたをして強火にかけ、煮立ったら火を弱めて10分煮る。
9.
*火の強さは、軽くグツグツ煮立つくらい。煮たっていないと上まで熱が通らないので注意。
10.
*途中で水分がなくなる場合は水を足して下さい。
https://cookpad.com/recipe/2482440
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