義母から教わったお餅つきを来年に活かすために!
…1人で出来るかな(^m^)
コツ、ポイント
からみ餅や大福にする時は水を少し多目に入れてつく。
このレシピの生い立ち
そろそろ教わって置かないとヽ(´ー`)ノ
1.
餅米を砥いで5時間以上水に漬けておく。一晩でも。
2.
機械の蒸し機能は使わずに蒸し器で蒸す。ふきんの上に餅米を置いて約30分。
5.
触ってみて粒つぶが無ければOk♪餅の艶と光り具合で分かるらしい?艶が足りなければお湯を少しずつ入れる。
6.
板の上に木型を置いて片栗粉を敷き詰めておく。
7.
そこに機械から餅をエイッと取って置く。…熱い。
10.
木型を持ってゴザの上にパタンとかぶせて餅を置く。
12.
数時間置いて硬くならないうちに切り分ける。
13.
★大福やからみ餅を作る場合。つきながら水を少し多めに入れる。
14.
つき上がったら周りに片栗粉をまぶして置く。あんこを包む。
15.
大根おろし、ゴマ、青のり、だし入り醤油か麺つゆ。
https://cookpad.com/recipe/2482578
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