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レモンクッキー・オリーブ油&HM使用
by KENIKONG
30分あれば作れる簡単お菓子。オリーブ油使用でカロリーカット。レモンの苦味もクッキーにすると美味しく食べれます。
コツ、ポイント
砂糖・はちみつは増やしてもOK。 サラダ油などでもOK。バターだともっとこくがでます。
材料
(50個くらい)
ホットケーキMIX
150gくらい
オリーブ油
大さじ3くらい
砂糖
70gくらい
はちみつ
大さじ3くらい
レモン汁
小さじ2くらい
牛乳
大さじ2くらい
このレシピの生い立ち
レモンをもらったのでお菓子におかずに色々使わせていただきました。レモンのはちみつ漬けの汁を使っても美味しかったです。
1.
オリーブ油とはちみつをボールに入れ、泡だて器等でよーくグルグルかき混ぜる。
2.
砂糖・レモン汁も入れて混ぜ、ホットケーキMIXも加えて木べらなどで混ぜる。
3.
かたさがありすぎたら牛乳を加えて調節する。
4.
かたちをととのえながら、オーブンシートをひいた鉄板にのせる。 ※今回は丸くしましたが型抜きすると可愛くなります。
5.
180℃位に予熱しておいたオーブンで15~25分くらい焼く。
https://cookpad.com/recipe/2482749
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