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ちょっとハードな丸パン(HB使用)
by MIKIKYO
ソフトフランスパンの様な感じの丸パンです★ お食事のお供にもピッタリo(^-^o)(o^-^)o
コツ、ポイント
クープは、キッチンばさみ使用でも★ 写真はキッチンばさみ使用です♪ 大き目サイズで作って、中をくり抜きシチューを入れるとパンシチュー等も楽しめます★
材料
(大き目4個分or小さ目10個分)
A 強力粉
400g
A ドライイースト
大さじ2分の1
A 砂糖
大さじ2
A 塩
小さじ1
A 水
250cc
打ち粉用強力粉
適量
このレシピの生い立ち
パスタのお供にフランスパンを作ろうと思ったのですが、子供には食べにくいかな?と思い、ソフトフランスタイプの丸パンに仕上げて見ました★
1.
「A」をHBへ投入。生地作りコーススタート! 一次発酵まで行う。 一次発酵60分。
2.
打ち粉をした台に生地を取り出し4等分or10等分する。
3.
生地の表面を張らせる様にして丸める。
4.
生地が乾燥しない様に固く絞った濡れ布巾をかけて二次発酵60分。
5.
オープンを180℃に余熱する。 クープを入れる場合はココで☆ よく切れるナイフで切り込みを入れてタップリと霧吹きする。
6.
180℃のオープンで約15分焼く。
https://cookpad.com/recipe/2483095
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