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手羽先の照り焼き煮物
by レゲエガール
手羽先と 鶉の卵を使った 煮物 安く売ってたときにまとめて買ったもので OKです 手羽先はコラーゲンがかなり入ってるので健康的です
コツ、ポイント
味付けは 好みになるので 自分で調整してみてください。私はつやっぽく仕上げたかったので 三温糖を使いました。 蜂蜜でもおいしいですし カロリーも控えめで出来ると思います
材料
(好きな分だけ)
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手羽先
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うずら
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しょうゆ
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三温糖
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酒
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みりん
このレシピの生い立ち
手羽先にはコラーゲンが 含まれてるってことなので おいしく食べて見たいなって思ってつくりました。 何でも老眼にもいいとか聞きました
1.
手羽先をとにかく 食べたい分だけ用意します。2人で 4・5本程度がちょうどいいです 手羽先の大きい部分の骨周りに 切込みを入れます 味がしみやすくなるので
2.
皮を上にして フライパンに並べて かぶる程度に水をいれ ふたをし蒸焼きにしていきます。 水が少なくなったら 酒を回しいれる
3.
アルコールを飛ばしたら、三温糖 みりん しょうゆの順に入れ煮詰める 分量は砂糖が少し多目でしょうゆは 少なめ 味見をして砂糖が甘くて しょうゆが薄いかなってのがポイント
4.
泡が出てきて 照り焼きのようのたれになってきたら 裏返して 皮にもたれをつけるように焼いていきます。 煮汁が 少なくなり 照りよく焼けたら 出来上がりです
5.
好みですが その煮汁を捨てないで ご飯にかけ 手羽の肉の部分を裂いて ご飯に盛り付ければ 照り焼きどんぶりにもなります
https://cookpad.com/recipe/248317
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