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チキン南蛮フライ
by lamp14
一般的なチキン南蛮ではなく、フライ(カツ) です。 フライの衣に南蛮酢がよく染みて美味しいです☆
コツ、ポイント
少し面倒くさいけど頑張ること(^^;) タルタルの濃さはお好みで☆ 私は少しやわめが好きです(^^) パン粉は細目を使っていますが、こちらもお好みで☆ 鶏肉を切るときは、小さめの豚ロースカツサイズが揚げやすくて良いかと思います。
材料
鶏むね肉(もも肉・ささみもOK)
1枚
小麦粉
適量
卵液
適量
パン粉
適量
サラダ油
適量
卵
1個
きゅうり
1/2本
マヨネーズ
大さじ3〜5
プレーンヨーグルト
大さじ3~5
塩
少々
こしょう
少々
☆酢
大さじ3
☆醤油
大さじ3
☆砂糖
大さじ3.5
このレシピの生い立ち
昔よく通った居酒屋のメニューを再現して、少しあっさり目に作りました。
1.
ゆで卵を作る。 ゆで卵をボールに入れて、フォークなどで適当につぶす。 きゅうりを粗みじん切りにする。
2.
①とヨーグルト・マヨネーズを入れて混ぜ合わせ、塩こしょうで味をととのえる。
3.
☆を小鍋に入れて火にかけ、砂糖を溶かしながら好みの濃さに煮詰める。もしくは、レンジにかけて砂糖を溶かす。
4.
鶏むね肉は厚みを半分にして、揚げやすい大きさに切る。 小麦粉・卵液・パン粉をつけて、油で揚げる。
5.
④を熱いうちに③の南蛮酢にくぐらせる。 食べやすい大きさに切る。
6.
⑤を皿に並べて②のタルタルソースをかける。 余った南蛮酢もお好みでかける。 出来上がり〜♫
https://cookpad.com/recipe/2483825
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