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韓国風のり巻(恵方巻きにも◎)
by イエカラママ
まきすなしで簡単のりまき。 子供の習い事行く前の腹ごしらえにももってこい(^^)
コツ、ポイント
ご飯と具は多め入れて巻きおわったらしっかりとラップで巻くと切りやすくなります。切らずに食べるときもきつめに巻いておくと具がこぼれず食べやすくなります。市販の韓国のりを使うと油っぽくなるのでご飯にごま油と塩を混ぜるとあっさりと食べれます。
材料
(太巻き約5本分)
豚ミンチ
150g
砂糖
大さじ1
本みりん
大さじ2
醤油
大さじ2
ほうれん草
100g
醤油
小さじ1
人参(千切り)
中くらい1本
にんにく(すりおろし)
少々
塩
小さじ1/4
すりごま
小さじ1
卵
2個
砂糖
大さじ2
塩
小さじ1/3
油
小さじ1
ご飯
200g(1人分)×5
ごま油
小さじ1
塩
少々
焼きのり全形
5枚
このレシピの生い立ち
十数年まえに韓国に旅行に行った時に屋台で食べたのりまきがすごーくおいしかったのを思いだし、こんな感じだったなぁ~って作ってみました。
1.
人参はせんつきで千切りにし好みの固さにゆがく。熱いうちに塩、おろしニンニク、すりごまをあえる。
2.
ほうれん草はよく洗って塩ゆでし、水にさらし、水気をしっかりきり小さ目に切る。醤油をからめておく。
3.
よくほぐした卵に砂糖、塩で味付けし、いり卵を作る。粗めの方が食べるときにこぼれない。
4.
ミンチに砂糖、みりん、醤油を加えそぼろを作る。汁気がなくなるまでしっかり炒る。
5.
ご飯にごま油、塩を混ぜておく。ラップを敷き、焼きのり→ご飯(手前1㎝はあける)→具をのせる。おくも少しあけておく。
6.
ご飯をおいているところまで一気に巻く。
7.
ラップをはずしながらさいごまで巻く。巻き終わったらラップでしっかりつつみ直し、形を整える。
8.
好きな大きさにきる。
9.
具材が余ったら白ご飯の上にのせればそぼろ丼になります。
https://cookpad.com/recipe/2483837
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