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シンプルな、お揚げさんの塩焼きそば
by れな犬
京都の厚めのお揚げさんと、 冬が旬の甘い白葱と。 シンプルであっさり和テイストです。
コツ、ポイント
お揚げさんはこんがり焼く! カリカリの食感がポイント! (シンプルな分、使っている食材の魅力を存分に引き出してあげてください♡) お醤油が入る分、添付ソースは1袋に控えていますが、お好みで+−してください。
材料
(2人分)
マルちゃん塩焼きそば麺
2玉
酒
小2
■薄揚げ
1枚
■白葱
1本
ごま油
大1
水
100cc
付属の粉末ソース
1袋
醤油
大1
黒胡椒
少々
このレシピの生い立ち
京都のお揚げさんは、ちょっと厚めなので、味がよくしゅんで美味しいです♡
1.
麺は袋を少し開けて、1袋に酒小1を加えて、電子レンジで45秒。 (冷たいままだと炒める時に麺が切れやすいので蒸します。)
2.
具材はシンプルに。 きょうは2種類。 (お好み&冷蔵庫のお野菜と相談して増減してくださいね。)
3.
■薄揚げ 油抜きして、1cm幅に切る。 フライパン(油不要)で両面がキツネ色になるようにこんがりと焼いて取り出す。
4.
■白葱 細切りに。 長さは薄揚げと同じくらいに。 (食感が揃うと食べやすいです。)
5.
薄揚げを焼いたフライパンは、キッッチンペーパーなどでさっと拭く。
6.
5のフライパンに、ごま油を入れ温めたら、白葱投入。中火。 しんなりしたら、すぐに麺投入。 軽く混ぜたら水を入れて炒める。
7.
水分が飛んだら(2~3分かな)、粉末ソースを加えよく混ぜて全体に馴染ませる。
8.
薄揚げを乗せて、醤油をかけて混ぜる。 最後強火にして、醤油の香ばしさを出す。
9.
高さが出るように盛り付けて、胡椒を挽いたら、 できあがり♡
10.
シンプルなので、胡椒多めが美味です♡ お好みで、 レモン等の柑橘系を絞って頂くのもオススメです♡
https://cookpad.com/recipe/2484241
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