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さっぱりさくさく☆苺タルト
by まるゆき
春を感じるお菓子です。ノンオイル・カスタードで作りました。
コツ、ポイント
豆乳の匂いが気になるときは、バニラエッセンスを多めに! タルトを切り分けた際に流れださないよう、クリームは固めがよいです。
材料
(20cmタルト型)
■
(タルト台)
薄力粉
130g
卵
1個
砂糖(タルト台用)
30g
バター
60g
■
(カスタードクリーム)
片栗粉
ふんわりと大1
豆乳または牛乳
300cc
卵黄
1個
バニラエッセンス
7滴ほど
苺
お好きなだけ
このレシピの生い立ち
苺の酸味が強くなってくる晩春、ぴったりのお菓子です☆ 彼の誕生日用に作成しました。
1.
タルト台を作る。泡だて器でバターをクリーム状になるまで混ぜたら、砂糖を加えすり混ぜる。
2.
少しずつ卵を加えよ~く混ぜたら、ふるった薄力粉を加える。ヘラに持ち替えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
3.
2の生地を丸く平たくまとめ、ラップに包んで休ませる。
4.
別のボールに豆乳、片栗粉、砂糖、卵黄を合わせてよく混ぜる。混ざったら小鍋へ漉しながら入れる。
5.
ヘラで休み無く混ぜながら、中火にかける。お好みの固さになるまで。これでカスタードクリームは完成。バットなどにとり、ラップをして冷蔵庫へ。
6.
タルトを焼く。3の生地を打ち粉をした型に敷き込み、余った部分は麺棒で削除。底部分はところどころフォークで穴をあけ、180度で20分焼く。
7.
冷めたら型からはずし、カスタードクリームを塗って苺を飾る。
https://cookpad.com/recipe/248431
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