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ふろふきナス(肉味噌がけ)
by おhana
ふろふきナスなんて名前があるかは知らないけれど・・・、ナスをだし汁で軟らかく煮て肉味噌をかけてみました。
コツ、ポイント
余ったなすを煮ただし汁は、もったいないので味噌汁にでもしましょう。
材料
(1人分)
なす
1本
豚挽き肉
200g
ねぎ
10cm
しょうが
1片
*みそ
大さじ2
*豆板醤
小さじ2
*酒
小さじ2
*しょうゆ
小さじ2
*砂糖
小さじ2
ごま油
少々
だし汁
適量
このレシピの生い立ち
なすの肉味噌炒めは、よくあるけどふろふきナスにしたらどうかなぁと思って作ってみました。
1.
ナスはたて半分に切り、さいの目に切込みを入れる。だし汁を作って軟らかくなるまで煮る。
2.
【肉味噌】 フライパンに油を熱しねぎとしょうがを炒める。香りが出たら豚挽き肉を入れて炒める。 火が通ったら*の調味料を入れて炒め、ごま油を まわし入れて肉味噌の出来上がり。
3.
器にナスを盛り付け(少しだし汁もかける)肉味噌をかけて出来上がり!彩りで青菜を添えました。
https://cookpad.com/recipe/248456
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