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簡単『イチゴ大福』
by シフォン★
レンジで簡単に憧れの「イチゴ大福」を作っちゃいましょう^^
コツ、ポイント
●令和4年4月、レシピをリニューアルしました ●片栗粉の付けすぎに注意してください。 ●必ず、少しずつレンジを掛けて、1回ずつ混ぜてくださいね! ●レンジのかけ過ぎに、ご注意ください
材料
(10個分)
白玉粉
100g
上白糖
150g
水
200cc
イチゴ
(中)10個
餡子
1個に25g
片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
◆春が近づくと、桜餅も良いけど、イチゴの美味しい季節には1回は作りたいですね^^
1.
イチゴを洗い、ヘタを取って水気を取っておく。バッドに片栗粉を広げておく
2.
あんこ25gを計り、広げて中央にイチゴを乗せて包む
3.
10個のイチゴを全て同様に包んでおきましょう
4.
今回は「坂口製粉所」の粉雪 白玉を使用してます
5.
耐熱ボウルに白玉粉・上白糖・水を入れて泡だて器で混ぜます。ラップをふんわり掛けて600Wで2分チンします
6.
レンジから出して、泡だて器でよく混ぜます。(この時点ではあまり変化は見られません)
7.
またサランラップをふんわりと掛けて、更に600Wで2分チンします。
8.
レンジから出したら、ヘラで良く混ぜます。この辺りから白っぽくまとまります。
9.
次に、サランラップを掛けて600wで30秒チンを5回繰り返して下さい。必ず1回掛けるたびに出して混ぜます。
10.
徐々にツヤのある生地に変わってきます。目安はヘラですくって粘りがあり、弾力のある一塊になります。
11.
出来上がった生地を、片栗粉を広げたバッドに移して全体に片栗粉をまぶします。この時熱いので注意してください
12.
全体に片栗粉をつけたら、イチゴの数にあわせて生地をわけましょう(ちぎった生地にも、片栗粉をまぶしてくださいね)
13.
分け終わりました(10個分なら1個40g程度です)
14.
餡子で包んだイチゴを小皿に置き、小分けにした生地を手で揉み解しながら広げましょう
15.
広げた生地をイチゴに被せます
16.
かぶせたイチゴをお皿ごとひっくり返し、手に乗せます。
17.
周囲の生地を軽く引っ張りながら中央で止めましょう
18.
底に片栗粉を付けて、ひっくり返したらイチゴ大福の出来上がりです
19.
残りも同様に包んで完成です
20.
ジューシーなイチゴとあんこのコラボ、是非楽しんで下さいね
https://cookpad.com/recipe/248496
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