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れんこんとイカのあんかけ焼そば
by ★Ayako
佐賀の蓮根とイカを使ったあんかけ焼そば。味付けは付属の粉末ソースと醤油だけで簡単!いろんな食感が楽しい♪
コツ、ポイント
麺は両面焦げ目がつくくらい、パリパリに焼くと美味しいです。 フライパンに入りきれなかったら、2回に分けて焼いてください。
材料
(3人分)
マルちゃん塩焼そば
3人前
れんこん
150g
イカ
80g
白菜
3枚
にんじん
1/2本
しいたけ
3個
豚肉
100g
●酒
大さじ1
●塩・胡椒
少々
醤油
小さじ2
サラダ油
適量
片栗粉
大さじ1と1/2
ゴマ油
少々
このレシピの生い立ち
マルちゃんの焼そばがモニター当選したので、九州地方のご当地焼そばレシピを考えました。今住んでいる佐賀の特産品で、イカとれんこんが思い浮かんだので、使ってみました。
1.
マルちゃん塩焼そば (3人前)を使いました。
2.
麺をボウルに出して、サラダ油を大さじ2程入れて、手で麺をほぐします。
3.
豚肉は切って●を混ぜ合わせておきます。イカと白菜も食べやすい大きさに切って、れんこん・人参・椎茸は薄切りにします。
4.
フライパンを熱しサラダ油を少し入れて、中火でれんこん・人参・白菜の芯を入れて3分程炒めます。
5.
次に豚肉とイカを入れて、豚肉の色が変わったら、椎茸と白菜の葉を入れて炒めます。
6.
水400ccを入れて沸騰したら、火を弱めて、付属の粉末ソースと醤油を入れます。
7.
片栗粉に大さじ2の水を混ぜてから入れて、とろみをつけたら、ゴマ油を少量回し入れて、香りをつけます。
8.
別のフライパンを熱し、サラダ油をやや多めに入れて2の麺を焼きます。片面を焼いたらひっくり返してもう片面を焼きます。
9.
お皿に焼いた麺をのせて、ほぐしながら空気を入れるようにふわっと盛り付けます。 上から餡をかけて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/2485147
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