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糖質制限食☆ムネ肉のサッパリ梅チン☆
by ゴジランド
お財布に優しい、体に優しい、簡単過ぎで ごめね! 全て電子レンジでチンして作るので スピーディーで洗い物少ないよ!
コツ、ポイント
途中何度も味を見るのは 最後味付けを失敗しないように 肉や野菜の塩分の調和を取るためです それだけで、簡単にできます 小さな子供や梅干しが苦手な方は マヨネーズを入れると食べやすくなります ムネ肉をシーチキンで代用してもOKです
材料
(3〜4人分)
ちんげん菜
2株
鶏胸肉200〜250g
1枚
梅酒の中の梅(梅干しでもOK)
大3個
塩コショウ
少々
いの一番(うま味調味料)
少々
メルシャン楽(焼酎)
大さじ1杯
削り鰹節
少々
あれば、ミョウガ、なくてもよい
1個スライス
2015/7月生姜すりおろしプラス
少々
このレシピの生い立ち
毎年梅酒を作りますが 梅酒飲み終わりの梅が勿体ないので 色んな料理に活用してます
1.
鶏胸肉の皮をはいで、観音開きにする
2.
お肉叩きで表裏をトントン叩く、包丁の背を使って叩いても大丈夫です
3.
叩き終わったら、軽く塩コショウしていの一番を振る 2015/7月生姜すりおろしを加えると更に美味しくなりました
4.
耐熱皿に入れてメルシャン楽(焼酎)を入れます 焼酎が無ければ日本酒でもOKです
5.
ラップをして、電子レンジで チンします
6.
チンが終わったら、手でちぎりますので 冷ましておいて、肉汁は捨てないで下さい
7.
ちんげん菜を洗います
8.
食べやすい大きさに切って下さい 株の方は、細く切った方が、味が染みるので 全体のバランスを考えて切って下さい
9.
耐熱皿に入れます そこで塩を二つまみくらいパラパラかけ ちんげん菜に混ぜて下さい
10.
少ししんなりします それにラップをかけて 電子レンジでチンして下さい
11.
ちんげん菜をチンすると、水分がでます
12.
水分は捨てて、しっかり笊で 水気を切って下さい
13.
6のムネ肉を手で食べやすい大きさに千切って下さい
14.
12と13を混ぜます ここで、どのような味か? ※必ず味見をして下さい
15.
14で感じた味覚を頼りに ここでは味付けしません 味を覚えおくだけ、ココで味はかえません
16.
梅酒の梅を使います 梅酒の梅はジャムなども出来るので 捨てずに使い切りましょう!
17.
小梅なので、大体大粒の梅の3個分を準備します 梅酒の梅がない時は 梅干しを2〜3個代用して下さい
18.
梅の種を外し、実は包丁で細かく叩いて下さい 梅酒の梅はほんのり甘く 梅干しは塩分が強いので、最後の味付けは腕次第
19.
15に叩いた梅を混ぜて味見をして 梅酒の梅なら、塩コショウといの一番で加減し 梅干しなら、コショウといの一番で加減する
20.
今回は買い置きがなかったので入れてませんが、ミョウガをスライスしてもバッチリ合います
21.
盛り付けをして 鰹節をかけたら、出来上がり
22.
お肉に生姜まぶし、普通の梅干しでも美味しくできました 2015/07月追加します
https://cookpad.com/recipe/2485176
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