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ステーキのサラダ仕立て
by ピカピカイチゴ
ステーキを野菜と一緒にはちみつマスタードソースで頂きます
コツ、ポイント
甘めのドレッシングがお肉と合います^^ 菜の花の代わりに生のクレソンでも美味しいですよ
材料
(2-3人分(写真は1人分))
ステーキ肉
一枚
菜の花
1/2束(お好みの量で)
プチトマト
適量
塩コショウ(ステーキ用のスパイス)
適量
■
ドレッシング
マスタード
大さじ1/2
はちみつ
大さじ1
塩
小さじ1/2
薄口しょうゆ
小さじ1
酢
大さじ1.5
オリーブオイル
大さじ3
このレシピの生い立ち
ステーキ肉一枚をそのまま切って二つに分けたらなんだか寂しいので サラダ風にしてボリュームUP
1.
肉は筋切りをし塩コショウを両面にまぶす(スパイスやガーリックパウダーなどが入ったステーキ用調味料を使っても)
2.
菜の花は根元を少し切り落とし、茎の太いところは縦に切れ込みを入れる。しょっぱい塩で50秒茹でざるにとる。
3.
ドレッシングの材料をオイル以外を混ぜてからオイルを少しずつ乳化してとろりとなるよう混ぜておく。
4.
1を油を敷いたフライパンで両面色づくまで焼く。肉汁を落ち着かせ予熱で火が通るようホイルで包んで15分くらい置いておく。
5.
たべる直前に菜の花をドレッシング半量で和え、肉をスライスしカットしたトマトと共に皿にのせあまりのドレッシングをかける。
https://cookpad.com/recipe/2485307
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