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初めてでも簡単!カキフライ☆下処理~
by だんどり亭
下処理で旨さ倍増!
コツ、ポイント
生ガキでも加熱用牡蠣でも同様に下処理しましょう 牡蠣の下処理 ID:3672615
材料
(2人分)
牡蠣
120g
小麦粉卵パン粉
適量
このレシピの生い立ち
大好きな牡蠣をフライにしました タルタルソース ID:2444451
1.
■下処理 先ず、塩小さじ1/4、片栗粉小さじ1/2ほどを小皿に準備 塩を加えてモミモミ ※汚れが出てきます
2.
水で洗ってザルに取るを数回 片栗粉を加えてモミモミ ※残りの汚れを吸着
3.
数回水洗いでこんなにきれいになります ペーパーで水気を取る
4.
小麦粉、卵、パン粉を準備
5.
小麦粉をまぶす 箸てつまんでまぶせば簡単
6.
卵をつける 箸てつまんで付ければ簡単
7.
パン粉に乗せ上にパン粉を掛ける
8.
パン粉ごと軽く握ってパン粉を付ける
9.
油を160~170度に温め3,4個投入 3分半揚げて完成
https://cookpad.com/recipe/2485325
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