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節分に★恵方巻きロール
by haraya
恵方巻きのようなロールケーキ。クレープ生地が海苔みたい♪手づかみしてもベトベトにならないので子どもたちも大喜び!
コツ、ポイント
残ったクレープ生地は焼いて別のレシピで使っています。焼いたクレープは冷凍しています。 生クリームは固すぎるとうまくのばせません。パレットでスポンジにぬれる固さで。
材料
(18×25 クッキー缶で)
■
クレープ生地
〇強力粉
100g
〇砂糖
30g
〇卵
1個
〇牛乳
300g
ブラックココア
10g
■
ロール生地
★卵黄
2個分
★砂糖
20g
☆卵白
2個分
☆砂糖
20g
牛乳
30g
薄力粉(米粉)
35g
■
飾り用
生クリーム
100g
砂糖
10g~
いちご,キウイ,バナナなど
適量
このレシピの生い立ち
節分に子どもたちと一緒に作りました。 こちらはフライパンで焼くクレープ生地です。 レシピID : 2992596
1.
クッキー缶(ロール型でも)にオーブンシートを敷いておく。飾り用の生クリームをホイップしておく。(8分立てくらい)
2.
〇でクレープ生地を作る。ボウルに強力粉,砂糖を入れて混ぜ,卵と牛乳半量を入れて混ぜる。さらに残りの牛乳を加えて混ぜる。
3.
2の生地を120g取り分け,ブラックココアを入れてよく混ぜる。
4.
型に流し入れ,180℃予熱したオーブンで3分~焼き,そのままオーブンから出しておく。
5.
ロール生地を作る。卵白に砂糖を3回に分けて入れながらメレンゲを作る。(角が立つ程度)
6.
卵黄に砂糖を入れ,白くもったりするまで泡立て,牛乳を加え混ぜる。ふるった薄力粉を入れてのの字に混ぜる。
7.
5のメレンゲの1/3を6に入れて混ぜる。それを今度は5のメレンゲに入れて泡を消さないようにのの字に混ぜる。
8.
7を4のクレープ生地の上に流し入れ,トントンと気泡を抜いて180度予熱したオーブンで20分焼く。
9.
焼きあがったらロール生地にラップをして冷ましておく。
10.
9に生クリームをぬり,縦長にカットしたフルーツをのせてオーブンシートごと巻きこむ。生地の端と端をつなげて輪になるように。
11.
ラップで覆って冷蔵庫で冷やす。
12.
ラップをはずしてカットすれば完成♪
https://cookpad.com/recipe/2485552
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