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とろ~っと★豚の角煮★
by kobari
煮込んでいる間は手間がかからないののが嬉しいですね(*^_^*) そして何よりごはんがすすむっ♫♫
コツ、ポイント
冷蔵庫で一晩おいて、白く固まった脂を取り除いたらあっさりしますよ。
材料
(3~4人分)
豚バラ肉
600g
酒
100cc
醤油
大匙3
本みりん
大匙3
ネギの青い部分
2本くらい
しょうが(薄切り)
1かけ分
にんにく
1/2かけ分
このレシピの生い立ち
スーパーで豚肉が安いと、つい塊肉を買ってしまいます(→‿←o)
1.
豚肉の表面を焼く。
2.
鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚肉を入れてゆでる。肉の表面が白くなったら、冷水にとって表面を洗い、ざるに上げて水けをきる。
3.
鍋に水4カップくらいと酒と豚肉を加えて強火で煮立たせる。浮いた脂をすくい取って、ネギ・しょうが・にんにくを加えて(40分~1時間くらい)煮込む。時々アクをすくい取って、肉に竹串がすーっと通ればOK.
4.
醤油・みりんを加えて落し蓋をにて更に煮込む。(15分くらい)
5.
お好みで煮汁にゆで卵を漬けて煮卵も♥
https://cookpad.com/recipe/248564
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