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簡単にできる日本の味!湯豆腐
by junjunjoun
昆布と鰹と醤油の香りでいただく豆腐は、まさに日本の味!
コツ、ポイント
だし昆布はたっぷり使うと美味しいです。
材料
(4人分)
絹ごし豆腐
3丁
たら
切り身5〜6切れ
長ネギ
2本
春菊
1把
しいたけ
7〜8個
だし昆布
適量
たれ(鰹節削り、長ネギみじん切り、醤油)
適量
このレシピの生い立ち
子どもの頃から母がよく作ってくれた懐かしい家族団欒の味です。
1.
浅い鍋に水を入れて、だし昆布を入れ30分ほどおく。
2.
豆腐は6又は8等分、長ネギは斜め切り、春菊は茎の固い部分を取り除き、しいたけは十文字の切れ込みを入れる。
3.
たらは一口大に切り、ザルに入れ熱湯をかけ臭みをとる。
4.
1の鍋を火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出す。
5.
小鉢にたれの材料を入れ、4の鍋の中央に置く。
6.
5に、たらを入れ、再び沸騰したら、アクをとる。
7.
野菜と豆腐を入れ、煮立ったら、食卓のカセットコンロにのせ温め、小鉢のたれにつけながらいただく。
https://cookpad.com/recipe/2486672
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