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甘エビ漬け☆ヅケ丼にも
by ペニーダ
とろーり甘エビを漬け込みました☆ 1時間漬けでオードブル♪ 半日漬けるとご飯に合うので、漬け丼に!
コツ、ポイント
お醤油は薄口で。 濃口醤油にすると、茶色くなってしまい、見た目が悪いので。 ただし、薄口は濃口より塩気が強いので、お砂糖多めにしているつもりですが、漬けダレ混ぜるときに味見しながら作ってね。
材料
甘エビ
30尾
■
漬けダレ
薄口醤油
大さじ1
ダシ醤油
小さじ1/2
みりん
小さじ2
砂糖
小さじ1/2
すりおろしニンニク
ひとつまみ
ごま油
大さじ1/2
■
お好みで
白髪ネギ
適宜
かいわれ大根
適宜
このレシピの生い立ち
呉服屋さんの総決算で甘エビたっぷり頂きました! Facebookにも遊びに来てね! http://www.facebook.com/pennyda.kitchen
1.
頭と尻尾を取って殻を剥く。 *頭と殻は別の料理で活用! お味噌汁ID:2486737 頭焼きID:2486741
2.
ボウルに漬けダレを合わせる。
3.
剥いた甘エビを漬けダレボウルに入れ馴染ませる。 *1時間程度で美味しく食べられます 半日〜一晩つけるとご飯に合う♪
4.
白髪ネギを作り、水に浸しておく
5.
白髪ネギは水気を絞り、かいわれ大根は刻み、
6.
和える *和える野菜は玉ねぎやキュウリでもOK
7.
盛り付けて完成!
8.
*1時間程度で美味しく食べられます 半日〜一晩つけるとご飯に合うので、漬け丼にも!漬け丼には卵黄を落としてもgood
https://cookpad.com/recipe/2486732
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