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買ってきたうなぎを焼きなおすとベチャベチャタレはくっつくし、ふっくらしないし、なんとなく臭みがあるし(個人的に敏感)と嫌煙していました。 色々ネットで調べてて、NHKのサイトや個人様のブログなどを応用させて頂いて調理しました。