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おから&豆乳入りバナナマフィン
by amore♪
おから&豆乳効果で、ふわっとしっとりしたマフィンです。 バターを半分サラダオイルに代えて少しだけ経済的に。
コツ、ポイント
バター、サラダオイル、砂糖はよーくスリ混ぜると口当たりのよい仕上がりになります。 うちのオーブンはガスオーブンで強めなので175度くらいで焼いてます。焼き時間は目安です。
材料
(6個分)
バター
20g
サラダオイル
30g
砂糖A
40g
卵
1個
バニラエッセンス
数滴
おから(生)
100g
薄力粉
40g
ベーキングパウダー
3g
豆乳
50g
バナナ
1本
砂糖B
20g
シナモン(お好み)
少々
このレシピの生い立ち
粉とバターで焼くマフィンをオカラ入りで作りたくてこの分量で作ったらいい感じでした。
1.
バター、卵、豆乳を室温にしておく 薄力粉とベーキングパウダーをあわせて振るっておく
2.
バナナを5mmほどにスライスし、フライパンに砂糖Bとまぶして入れて中火にかける
3.
時々混ぜながら砂糖を溶かし、カラメル色がついてきたらシナモン(お好み)をふって混ぜ、火を止めてあら熱をとっておく
4.
バターを泡立て機で練りながらサラダオイルを加えて滑らかに混ぜ、砂糖Aを入れて、さらによくすり混ぜる
5.
4にときほぐした卵を3回に分けて加え、その都度よく混ぜ、最後におからとバニラエッセンスも加えてよく混ぜる
6.
5に粉類の1/3を入れゴムべらで軽く混ぜ、豆乳1/2を加え軽く混ぜ、再び粉類1/3を入れ軽く混ぜ残りの豆乳1/2を入れる
7.
6に最後の粉類1/3を加えたらバナナも加えて混ぜ、粉っ気がなくなる位に混ぜる(混ぜすぎない)
8.
アルミカップや紙などを敷いたマフィン型にスプーンですくって入れ、180度に予熱したオーブンで約20分焼く
9.
焼きあがったらマフィン型からはずし、網の上で冷まします。
10.
青汁入り豆乳おからマフィン♪ 薄力粉のうち5gを青汁5gに代えます
https://cookpad.com/recipe/2487435
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