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市松クッキー
by koso
白生地と抹茶生地またはココアの生地を作る。 最初に粉類はふるっておく。卵・バターは常温に戻す。下のレシピの数字は白生地と抹茶(ココア)の生地を混ぜた数値なので2で割って計算する。抹茶(ココア)と薄力粉合わせて150㌘になるようにする。
コツ、ポイント
抹茶(ココア)の量は好みで調節可能。私は薄くしてますので濃い野が好きな人は「抹茶10㌘(ココア20㌘)」で作ってみて下さい。無塩バターが無い場合は加塩バターでも可。その時は塩を省く。全卵でも可。その時は卵一個を白生地と色生地の半分にわけて使う。アーモンドパウダーを入れるとさくさくします。入れるときは抹茶(ココア)+薄力粉+アーモンドパウダー=150㌘になるように注意して下さい。
材料
(1セット)
バター(バター)
75㌘(75㌘)
砂糖
120㌘
卵黄
2個
バニラエッセンス
少々
薄力粉
300㌘
抹茶(ココア)
5㌘(10㌘)
塩(無塩バターの場合)
少々
アーモンドパウダー(好み)
30㌘
このレシピの生い立ち
家族がとてもクッキーが好きなのです。昔からちょくちょく作ってました。いつの間にかキレイに市松にできるようになりました☆ 今度は渦巻きをキレイに作れるようにしたいです。
1.
バターをクリーム状になるように練る。 電子レンジで少し柔らかくしてもいい。 その後砂糖を入れて白っぽくふんわりするまで混ぜる。
2.
卵黄を何回かに分けていれてバニラエッセンスを加える。 ふるっておいた粉類を合わせてふるう。 手でべたつく程度になったら、冷凍庫にラップで2時間は休ませる。
3.
冷凍庫から取り出し、白生地と色生地を重ね、四角く切る。 余った生地は適当に合わせて型抜く。 その後30分は休ませる。 170℃のオーブンで10分~15分焼く。 分厚くなったらその都度色などを見て追加で焼く。
https://cookpad.com/recipe/248745
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