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みょうがとマグロの和中華カルパッチョ
by みなこっこ
みょうが・かつお節・ごま油の旨味がギュッと詰まった新感覚のカルパッチョ。 お刺身のマンネリから脱出です!!
コツ、ポイント
ただ混ぜるだけ! 塩・しょうゆの量は自分好みで調節してください♪
材料
マグロ
1冊
みょうが
2個
ネギ(白い部分)
1本
かつお節
1袋(5gくらい)
●ごま油
小さじ2
●しょうゆ
小さじ1/4
●しお
小さじ1/4
このレシピの生い立ち
香りのいいごま油が手に入ったので、風味を楽しむために思いついたレシピです。
1.
マグロを5mmくらいに薄切く切る。ネギとみょうがを縦半分に切り、斜め細切りにする。
2.
ネギは辛味を取るため、塩ひとつまみを入れよく揉んでから水にさらす。(水は2回くらい変えてください)
3.
●とみょうが、2のネギ、かつお節をボウルで混ぜる。(お好みで塩・醤油の量は調節してください。)
4.
薄切りしたマグロを並べごま油(材料外)を回しかけ、3を中心に盛りつけ完成!
https://cookpad.com/recipe/2487572
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