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岐阜県飛騨地方家庭料理「漬物ステーキ(漬物を油で炒め、惣菜っぽくする料理)」を焼そばに生かしてみました。漬物ステーキの漬物は「白菜漬け」が定番ですが、飛騨名物漬物「赤かぶ漬」を使用することで、岐阜県らしさを更に強調してみました ^^v