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小松菜のふあふあ豆腐餡かけ
by 名波はるか
とろみのついた豆腐餡と一緒なら、子供でもぺろりと食べれてしまうと思いますよ(#^.^#)
コツ、ポイント
冬に甘みが増してくる小松菜に、くずし豆腐のあんをかけてみました。
材料
(4人分)
小松菜
300g
絹ごし豆腐
1丁
にんにく
1片
ごま油
大さじ1
塩コショウ
少々
■
<あんかけ調味料>
水
300ml
鶏がらスープの素
大さじ1
醤油
大さじ1
酒
大さじ2
■
<仕上げ用>
片栗粉
大さじ1.5
ごま油
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
小松菜はアクが少ないので、下茹での必要がなく、調理が簡単な野菜。 カルシウム、鉄分、ビタミンが豊富で、こまめに摂りたい野菜です。
1.
小松菜は約5cmの長さに切り、ニンニクは薄くスライスする。
2.
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ニンニクを入れ、香りが立ってきたら小松菜を入れて塩こしょうし、サッと炒め皿に移す。
3.
フライパンにあんかけ調味料を入れて中火で熱し、煮立ったら、水で溶いた片栗粉を入れてとろみをつける。
4.
豆腐を加えて、お玉などで崩しながら炒める。 最後にごま油を入れて、火を止め、小松菜の上にかける。
https://cookpad.com/recipe/2487873
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