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押し寿司-鮭がとろける美味しいお寿司
by ミコおばちゃんMy粉
押し寿司で1位。(*≧∀≦*) これおばちゃんのお得意の一品なんですよ。 (*゚▽゚*)
コツ、ポイント
酢漬けにした鮭と酢飯が最高ですね。 ご飯は、しっかりと押さえて下さいね、 大葉がたくさんあれば、尚、いいですね。
材料
ご飯
2合
■
《鮭酢漬け用》
薄口醤油
大2
米酢
大3
鮭
200g
砂糖
大2
■
《寿司飯用》
砂糖
大2
米酢
70cc
塩
小1
大葉
7枚
このレシピの生い立ち
押し寿司が大好きなんですが、鯖はちょっと心配なので、鮭を作ることが多いですね。 家族も大好きで、お正月によく作ります。
1.
寿司飯は水を8分目で炊いておきます。
2.
1に米酢、砂糖、しおを合わせ、ささっと混ぜます。 粘らないように注意。 うちわかなにかで、風を送り、ご飯を冷まします。
3.
2のご飯を型にしっかりと詰めます。 大葉をのせ、ご飯を又、
4.
その上に、前日に漬けておいて鮭をのせます。 大葉をのせ、ご飯を又、鮭をのせます。
5.
4の上に、ラップをかぶせ、しっかりと押さえます。
6.
切り分けた5の押し寿司を大葉を敷いたお皿に盛りつけ、完成です。
7.
《 鮭の酢漬け 》 鮭を薄く切り、少し塩をまぶし、砂糖、、醤油、米酢 に漬けこみます。
https://cookpad.com/recipe/2487988
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