キャラメリゼしてサクッ!ふわっふわっ♬
モンサンミッシェルのお味を家庭で♪2014.6.12人気検索トップ10入り!
コツ、ポイント
失敗しないコツは2つ!
1.卵を別立てにする(ボウルや泡立器に水分や油分があると泡立たないので注意!)
2.蓋をして焼く
焼いたらすぐ食べられるように、お皿などの用意はすべて終えてから焼きましょう♬
このレシピの生い立ち
モンサンミッシェルのオムレツを朝食に食べたくて♪
1.
卵を卵白と卵黄にわけます。卵白をピンと角が経つまで泡だてます。
2.
※目安はボールを逆さにしても卵白が落ちてこないくらいまで。
3.
卵黄に塩、粗挽きコショウ、生クリーム(お好みで粉チーズも)を入れて混ぜます。
4.
泡だてた卵白を1/3ほど手順3のと軽くひと混ぜ。
5.
フライパンを弱目の中火で温めてバターを溶かします。砂糖を全体にふり熱します。
6.
フライパンを温めててる間に、泡だてた卵白の残りに手順4をさっくりと切るように混ぜます。
7.
※泡を潰さないようにヘラでJの字を書くように混ぜてください。目安はこんな感じです。
8.
混ぜたらすかさずフライパンへ丸く流し、ヘラで平らに均一に伸ばします。
9.
蓋をして中火で2分くらい。裏側に焼き目がついたら、すかさず半分折にし、お皿へGo!
11.
塩コショウの変わりに砂糖を小さじ1入れると、スイーツになります♬
12.
ラタトゥイユ レシピID : 2360649 やカポナータ レシピID : 2360006 を添えてもGOOD(^^)
https://cookpad.com/recipe/2488249
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