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近江赤こんにゃく焼きそば
by タッチリン
近江牛と近江八幡の名物赤こんにゃくを使って野菜たっぷりヘルシーな焼きそばにしました。
コツ、ポイント
野菜の量が多いので、塩コショウのかわりに市販のソースを足してもいいかと思います。
材料
(3人分)
マルちゃん焼きそば
3人分
赤こんにゃく
100g
近江牛もも薄切り
200g
ちくわ
2本
エリンギ
2本
赤パプリカ
四分の一個
キャベツ(ざく切り)
六分の一個
もやし
一袋
このレシピの生い立ち
近江八幡名物の赤こんにゃくをぜひ使ってみたいと思いました。歯ごたえもいいしヘルシーなので、焼きそばに合うのではないかと思いました。
1.
赤こんにゃくは5mmの棒状にカットして沸騰したお湯の中に塩少々入れて2~3分ゆがく。
2.
近江牛は食べやすい大きさに、ちくわは斜め薄切り、エリンギ、パプリカは棒状に切っておく。
3.
フライパンに油をひいてまず近江牛と赤こんにゃくを炒め、次に野菜を炒める。
4.
レンジで少し温めた焼きそばをもみほぐしながらフライパンにに入れて水を少々入れて蒸し焼きにする。
5.
もやしも加えて炒め、添付の粉末ソースを加えてよく炒める。
6.
塩コショウで味をととのえる。
https://cookpad.com/recipe/2489193
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