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イカと茄子のバジルマリネ
by jakestyle
簡単でおいしいよ♪ パーティーでも大人気のメニューだよ! ビールは勿論、ワインにも日本酒にもあいますよ
コツ、ポイント
長時間漬け込まない方が美味しいので提供する直前に調理することをオススメしますがパーティーなどの持ち寄りでも喜ばれますので調理後6時間以内を目安にしてくださいね。
材料
(2~3人分)
イカ
一杯
茄子
3本
バジルの葉
5~6枚
お醤油
60ml(大さじ4)
みりん
60ml(大さじ4)
オリーブオイル
30ml(大さじ2)
小麦粉
適量(大さじ2位)
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
どんなお酒にも合うお料理です♪ お試し下さい^_^
1.
イカはワタを取って皮を剥きエンペラは半分、胴体は輪切り(1cm位)、ゲソは、2~3本づつに切り分けて!
2.
茄子は、ヘタを切り取り、たてにくし切りしてキッチンペーパーで水分をふき取って!
3.
下処理したイカに小麦粉をまんべんなくまぶしたら180度の油で2~3分揚げて!※油はね注意ね。
4.
油の温度を190度位まで上げて今度は、茄子を素揚げ。 断面に色がつく程度が目安!
5.
お醤油、みりん、オリーブオイル(2対2対1)を混ぜたら刻んだバジルと揚げたイカと茄子を和えて出来上がり!
6.
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