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春キャベツと鰆の春色アクアパッツァ
by emyo
✿話題入り&ピックアップレシピ感謝です✿ 春キャベツ、鰆、ハマグリと旬の旨みが詰まったアクアパッツァ。春のおもてなしに♡
コツ、ポイント
蒸し焼きにする時は強めの中火で。最後にスープの味をみて、お好みで塩コショウを加え調整して下さい。
材料
(3人分)
鰆の切り身
3尾
春キャベツ
1/4個
ハマグリ(砂抜きしておく)
約200g
プチトマト(赤・黄)
1パック(12粒程度)
にんにく
1片
オリーブオイル
大さじ1
◆酒・水
各大さじ3
塩・ブラックペッパー・パセリ
少々
このレシピの生い立ち
スーパーで美味しそうな鰆と春キャベツを見つけたので。
1.
鰆の両面にまんべんなく塩をふり6〜7分置き、出てきた水分をキッチンペーパーで拭く。そこにブラックペッパーで下味をつける。
2.
春キャベツをざく切りにし、芯と葉の部分を分けておく。プチトマトはヘタをとり、にんにくはみじん切りに刻む。
3.
熱したフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りがでてきたら皮面から鰆を焼く。両面焼き色がついたら一旦取り出す。
4.
そのままのフライパンでキャベツの芯を炒めたら、残りの葉部分、鰆、ハマグリ、トマト、◆の順に加え、蓋をして6分蒸し焼きに。
5.
火からおろし、上からパセリをふって完成。
6.
2015/3/8 ピックアップレシピに掲載して頂きました! 2015/3/10 話題入り。作って頂いた皆々様に感謝です♡
https://cookpad.com/recipe/2490291
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