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お味噌汁の残りで作る☆豆腐グラタン
by むーにぃ
けんちん汁や豚汁など、具だくさんの汁物が残ったら、ぜひ作ってみて下さい。お味噌と乳製品が意外と良く合います^^♪
コツ、ポイント
ホワイトソースは、先に味噌汁のみで伸ばし、後から牛乳でとろみを調節して下さい。お汁の具の残り具合にもよりますが、お好みの具材をいろいろプラスしてお楽しみ下さい。
材料
■
お味噌汁の残り
小麦粉
大さじ1~2
マーガリン
20g
牛乳
適量
塩・コショウ
少々
粉山椒
(お好みで一振り)
豆腐(絹ごしがオススメ)
1丁
玉ネギ(薄スライス)
1/4個
ベーコン(1cm幅に切る)
1枚
(他、お好みの野菜など)
適量
溶けるチーズ
適量
刻みネギ
適量
このレシピの生い立ち
いろんな食材の栄養が溶け出したお味噌汁を、どうにか活用したくて作りました。
1.
残り物の味噌汁を、具と汁に分けておく。
2.
豆腐は水切りし食べやすい大きさに切り分けておく。お好みの野菜等も切って下準備しておく。 (今回お汁にあまり具が残っていなかったので、数種類加えました。)
3.
鍋にマーガリンを溶かし、玉ネギとベーコンを中火でしんなりするまで炒める。
4.
3に小麦粉を加えて、炒める。
5.
1の汁を混ぜながらすべて加え、さらに牛乳を少しずつ加えながらとろみを調整していく。塩コショウで味を調える。
6.
耐熱皿に豆腐と他の具をもり、塩コショウと粉山椒を振る。
7.
5のホワイトソースをかけ、溶けるチーズを散らす。
8.
トースターで、チーズがこんがりするまで焼きあげる。刻んだネギを散らして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/249045
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