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優しい味!洋風卵スープ。妊婦さんにも♪
by gnrk6119
野菜、卵、チーズで栄養満点スープ。朝、昼、夜ご飯に!悪阻中も食べやすかったです。
コツ、ポイント
チーズの塩気もあるので、コンソメスープはかなり薄味です。お好みで塩・胡椒で調味して下さい。ベーコン等入れると更にボリュームアップ!
材料
(2~3人分)
玉ねぎ
1/2個
人参
1/2本
キャベツ
2枚
★卵
1個
★粉チーズ
大さじ2
★パン粉
大さじ2
水
500cc
コンソメ
1個
このレシピの生い立ち
昔お料理教室で習ったスープミルファンティという卵スープ。野菜がなかったので、自分なりに具材と味付けアレンジ。
1.
玉ねぎは粗微塵切り、人参は1センチ角、キャベツは小さめのざく切りに。
2.
★卵を溶きほぐし、粉チーズ・パン粉を入れ混ぜ合わせておく。
3.
鍋に分量の水を沸かし、野菜・コンソメを入れ柔らかくなるまで5-10分ほど煮る。
4.
野菜が煮えたら、くつくつ沸騰している状態で、2の卵液を少しずつ流し入れる。
5.
一度おたまで下からふわっとかき混ぜ、極弱火に落とし、蓋をして更にもう三分ほど火を通す。
https://cookpad.com/recipe/2491556
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