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先に切ってしまうとどんどん千切れていくのでなんとかしたくて。乾燥の見極めが難しいけれど仕上げカット後100℃で40分、20分、20分くらいやって冷ますと大体OKでした。砂糖の濃さや染み込み具合によっても変わるので様子を見ながら。