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きのこと豆腐でヘルシー スンドゥブ風
by romix7
納豆が隠し味!辛いけどさっぱりしています。寒い日におすすめな一品です。
コツ、ポイント
ニンニク生姜豆板醤を炒めてからスープを注ぐと香りがたって美味しいです。 豆板醤は小さじ2だと結構辛いので(我が家は小さじ2ですが…) 小さじ1からでスープで味をみて足りなければ追加して調整してください。
材料
(二人~三人分)
胡麻油
小さじ1
ニンニク
大一片
生姜
少々
豆板醤
小さじ1~
水
4カップ
ウェイパー
小さじ1
味噌
小さじ2
納豆
1パック
椎茸
2個
えのきだけ
100㌘
絹豆腐
450㌘
ニラ
半束
このレシピの生い立ち
納豆好きで たまたま投入したら味に深みが増したのですっかり定番になりました。
1.
鍋に胡麻油、すりおろしたニンニク、生姜を入れて弱火で炒め さらに豆板醤を入れ(焦がさないよう注意)香りがでてきたら→
2.
水とウェイパーをいれて中火。沸いてきたら 味噌を入れ味をみて足りなければ追加。(信州味噌を使用しています)
3.
納豆、薄切りの椎茸、食べやすくさいたえのきだけ、大きめに切った豆腐をいれる。最後にニラを乗せ全体に火が通ればOK。
4.
スープが残ったら 春雨を入れ再加熱すれば 〆もヘルシーです♪
https://cookpad.com/recipe/2492775
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