文字サイズ:
小
中
大
印刷する
有頭アカザエビのパスタ
by snuffles
頭に残ったミソは甘味があってだしには最高。シンプルですが贅沢なお味になります。
コツ、ポイント
アカザエビの尾と頭を引き離す時丁寧に。
材料
(4〜6人分)
リングイネ
400g
アカザエビ
8〜10尾
オリーブオイル
大さじ 3
にんにく
3片
ローリエ
1枚
鷹の爪
お好みで
トマトピューレ
500g
白ワイン
大さじ2
イタリアンパセリ
適量
塩
適量
このレシピの生い立ち
よく行くイタリアンで食べたパスタを家で作ってみました。
1.
アカザエビの尾と頭を回しながら引き離し 分離する。
2.
フライパンにオリーブオイル・にんにくを 入れにんにくの香りがしてきたらエビの頭を入れ少し焼き目がついたら白ワインをいれる
3.
トマトピューレとローリエを入れ20分煮程込み、煮込んでいる間に先程分離した尾を食べやすい大きさに切る。
4.
パスタを茹でます。
5.
最後にイタリアンパセリをちらして出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/2492819
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.