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モチモチ感触の、いきなりダンゴ~♪
by 迷い猫
ダンゴの皮を小麦粉だけで作ると、冷めたとき硬くなるけど砂糖&サラダ油を加えることで冷めても硬くならない、いきなりダンゴができるよ~
コツ、ポイント
熊本名物、いきなりダンゴ、本来は小麦粉だけで作るのですが冷めると固くなるので砂糖&サラダオイルを少し加えました。 モチモチとした感触と艶のある出来上がりになります。
材料
小麦粉
200g
さつま芋
中 1本
あんこ
200~300g
白玉粉(上新粉も可)
100g
砂糖
50g
塩
小さじ1
サラダオイル
少々
このレシピの生い立ち
冬、焼き芋にしていたさつま芋が残っていたので作りました。
1.
さつま芋は皮をむき一口大に切り水にさらしておく。 小麦粉、白玉粉、砂糖、塩を混ぜ合わせ、お湯を少しずつ入れながら耳たぶくらいの硬さになるまでこねる
2.
2をピンポン球くらいにちぎって綿棒で伸ばして皮を作り、さつま芋とアンを入れて包む
3.
布巾を敷いた蒸し器に並べて、約20分ほど蒸す。竹串がすっと通ったら出来上がり。 ホカホカのうちに召し上がれ~♪
https://cookpad.com/recipe/249315
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